人类借着大小圈子的聚会和共享珍品美味，以消除陌生，传达美意，并建立友谊。这真是个大好的主意，人类乐此不疲，因此各种名目的大宴小酌就都出笼了，让人愈来愈沉醉其中，现在的人，要娱乐，要交际，都到饭庄餐馆去或到家里来，因为家是自己的秘殿，若把朋友邀到家里来，当更符合传达美意和建立友谊的要求。家是城堡，那怕城堡再小，对朋友而言：也自有特殊的意义。不过，在事前如未作更同详的考虑，满腔美意，就可能会完全泡汤。

      宴会，作为一位每天必须公开亮相的职业话者，这不止是一种荣幸，也是工作的一部分。多少人的经验告诉我，做一个称职的社交宴会的东道主，是件绝不容易的事情，必须从会筹备到宴会结束，其中每一环节都在适当的控制之下。即指从计划的开始，一切都在意料之中进行。究应如何达成好的开始呢？第一是要记住不要妄图力不从心的宴会。有的人为了把宴会设计得尽善尽美，结果宴会没开始，自己先累倒了；有的人菜单列得大复杂，结果主人整晚只顾穿梭于厨房客室之间，弄得客人怪不好意思的；有的人不顾自己只有斗室面积的事实。邀请的客人大多，弄得大家无立锥之地，一屋子乱哄哄又热哄哄，第二是明白交待举行宴会的目的，如果你举行宴会是为了欢迎嘉宾或是庆贺某人，那么你应先弄清对方是欢喜排场大的酒会还是小型的家庭餐会。必先确定邀来的陪客都有相同的谈话意味，至少也必须对主宾没有歧见。至于盛大酒会自一开始就不易控制，来人不易控制，会场气氛也不易控制。除此之外，居间应摆几盆鲜花，灯光宜柔和，以增加美丽的气氛。简明的姓名标签，在宴会中可广泛使用，准备一些硬卡片，上面写上来宾的姓名和身份即可，如果你觉得无法接受这种身份识别标签，仍要负介绍来宾姓名和身份及工作之责。不要夸张，不要渲染。做得体的来宾介绍后，参加宴会的人就可愉快他说起话来了。这时，你可以坐下来，你不宜独和某人展开忘我的长谈。必须注意处于宴会边缘，遭到冷落而接不上嘴的沉默之人。你去为他解围时，要不露神色。

    如果你硬是把他拖到谈话正迸射火星的人丛中去，他的自尊就会受到伤害。你应该缓缓地接近他，找些他感兴趣的话题和他谈谈·你和他谈着的时候，别的客人迟早会过来加入你的谈话，此时你即可乘机飘然而去。当两个人恶言相向时，谈什么都会顶嘴的，你不必为他们仲裁是非，只需出言制止：好了，好了，你们到此为止吧。

    当与宴的客人高去时，应象迎接与宴者一样的站在门口与他们依依握别。当与宴者象雪崩似的成群离去时，也应送至门口，挥手互道晚安，并应致意说：非常感谢各位的光临，真谢谢你们把宴会的气氛维持得这样好。不要以时间过早挽留客人，如果是星期天晚上，你尤其不宜说：现在还早得很嘛，你绝不能这么早走，太不给我面子了！要知道多数人次晨都要起个大早的。对于迟迟不愿离去的客人，这时你可以停止斟酒或停止供糖果、瓜子等等，来暗示客人该是离去的时候了。如果仍不生效，那就明白告诉他好了。譬如，我真愿你留在这儿，和你在一块儿使我忘记了时间，但是我实在是爱困了，如果你兴犹未尽，那么就请留在这儿，不过要是我睡着了，请不要见怪。或是你再直说一点：我希望时间还不晚，我希望此时宴会才正开始，但事实是现在已是午夜了，而我早晨还有事待办。  在宴会时，做客人的，不可空谈理论，尽量要先了解自己要说的话，不要轻易的依赖稿子或卡片，说话的时间要尽量的缩便，而且清楚明了。

    做客人的，有义务使主人相信，这个宴会使你多么快乐，这不只是次日打电话或写张致谢卡而已。你在宴会中的行为，要表现得与有荣焉的样子。如果你觉得不舒服，你要掩饰你的不适。如果你心情不开朗，你不仅不要皱眉头，脸上还要带着微笑，莫要影响了别人的情绪，你不可以在宴会上和别人吵架，但你无须什么都让别人牵着鼻子走。你可以表示相左的意见，只要你不口出恶言或发动人身攻击即可，只是真诚地表达自己的意见，不得用自己的意见去压制别人的意见。尤其主人正在忙得昏头转向，无暇顾及把你介绍给别人时，你应自己把姓名、身份和工作告诉别人，当你混熟了时，还可以帮主人招待别的客人。

    当告别时，如果是女主人，你向她具体的致意，如花插得多美，面包烤得真香，她从头到尾多么从容优雅，或真诚的请教她那可爱可口的甜点是怎么做的。如果是男主人，告诉他你从没这么自在过，或你从未参加过这么令人兴奋陶醉的宴会。